Популярный миф о салате из огурцов и помидоров опровергли

Диетолог разрушил популярный миф о классическом летнем салате

Как сообщает TUT.AZ со ссылкой на Лента.ру, известный диетолог Александр Бурлаков выступил с научным опровержением распространенного кулинарного заблуждения, которое годами вводило в заблуждение любителей здорового питания.

В своем Telegram-канале эксперт категорически опроверг миф о том, что помидоры и огурцы в одном блюде якобы нейтрализуют полезные свойства друг друга. "Аскорбиновая кислота (витамин С) может частично разрушаться в присутствии аскорбиназы (фермента в огурцах), но это незначительно и не имеет клинической значимости в рамках рациона целиком", - детально разъяснил специалист, развенчивая многолетнее заблуждение.

Диетолог особо подчеркнул, что сочетание помидоров и огурцов в салате по-прежнему остается ценным источником антиоксидантов, клетчатки, калия и других важных фитонутриентов.