Врач назвала избавляющий от запаха старости продукт

Грибы против старения: диетолог рекомендует пожилым людям включить в рацион шиитаке, шампиньоны и вешенки

Диетолог и эндокринолог Екатерина Ширшова рассказала в интервью KP.RU о неожиданных преимуществах некоторых видов грибов для людей старшего возраста. По словам специалиста, шиитаке, шампиньоны и вешенки могут стать настоящими союзниками в борьбе с возрастными изменениями.

Она подчеркнула, что эти грибы на 90% состоят из воды и содержат легкоусвояемый белок - всего два-три грамма на 100 граммов свежего продукта. "Это гораздо легче по усвоению, чем наши традиционные грибы - кладези белка: подберезовики, подосиновики и белые. Вот они, лесные жители, действительно, более тяжелые и содержат плотную клетчатку и жирорастворимые вещества, которые могут чрезмерно нагружать пищеварение пожилого человека", - объяснила Ширшова.

Особую ценность грибам придает высокое содержание эрготионеина - мощного антиоксиданта, который активно защищает клетки от перекисного окисления липидов, вызывающих так называемый "запах старости". Эрготионеин также благотворно влияет на состояние кожи, а спиридин, еще одно ценное вещество в составе грибов, усиливает способность клеток перерабатывать поврежденные компоненты, поддерживать функции органов и замедлять возрастные изменения.