Учёные раскрыли связь чая и кофе с развитием рака

Любители очень горячего чая и кофе рискуют вдвое чаще заболеть раком желудка, установили китайские исследователи. Научная работа выявила, что опасность представляет не только количество выпиваемых напитков, но и их высокая температура.

Как сообщает TUT.AZ со ссылкой на журнал Food & Function, к таким выводам пришли учёные Столичного медицинского университета Китая, проанализировав данные крупномасштабного проекта UK Biobank.

В масштабном исследовании участвовали более 328 тысяч добровольцев, чьё здоровье отслеживалось на протяжении почти 12 лет. Специалисты изучали не только количество потребляемого чая и кофе, но и температурные предпочтения участников – от теплых напитков до обжигающе горячих.

Статистика оказалась тревожной: у тех, кто ежедневно выпивал более восьми чашек горячих напитков, риск онкологии желудка оказался выше на 54% по сравнению с умеренными потребителями. Особую опасность представляет именно высокая температура – любители очень горячих напитков при таком же объёме потребления сталкивались с риском заболевания, повышенным более чем в два раза.

Примечательно, что обнаруженная закономерность сохранялась даже после корректировки данных с учетом возраста, образа жизни, курения и прочих факторов риска. Учёные считают, что причиной может служить постоянное термическое раздражение слизистой желудка, вызывающее хроническое воспаление и повреждение тканей.

Исследователи отмечают, что профилактика проста – достаточно позволить напиткам немного остыть перед употреблением, особенно если вы пьёте много чая или кофе каждый день.