Как по внешнему виду арбуза понять, повышено ли содержание нитратов?

Как распознать арбуз с нитратами: простые способы визуальной проверки

Существует несколько эффективных методов определения повышенного содержания нитратов в арбузах без специального оборудования. Врач-терапевт Диана Глистенкова поделилась с "Газетой.Ru" практическими советами по выбору безопасной ягоды.

"Плод должен быть симметричным (округлый или овальный), старайтесь избегать плодов с явными вмятинами, трещинами, неровностями - это признак неравномерного роста или возможных повреждений. Кожура должна быть целой, чистой, без трещин и видимых повреждений. У арбуза должен быть ярко выраженный глянцевый блеск, но не чрезмерная гладкость. Излишне глянцевая поверхность может указывать на обилие нитратов. У качественного арбуза - яркий, контрастный рисунок, насыщенные полосы на темно-зеленом фоне. Убедитесь, что есть четкое "земляное пятно", его яркость говорит о натуральном дозревании на солнце, а не при помощи нитратов", - рассказала врач.

Особое внимание следует уделить внутреннему виду арбуза после разрезания.

"Если мякоть яркая, крупинчатая и с блестящей поверхности - это признак зрелого и вкусного арбуза. Цвет зависит от сорта, но он не должен быть неестественно красным. В этом случае речь может идти о повышенном содержании нитратов в арбузе", - отметила доктор.