Жирные молочные продукты оказались безопаснее, чем считалось ранее

Неожиданное открытие: жирные сыры и сливки могут снижать риск деменции, показало масштабное исследование в Швеции. Впрочем, ученые призывают к осторожности в интерпретации результатов и напоминают о важности сбалансированного питания. Об этом сообщает портал The Conversation.

Исследование с впечатляющим охватом в 27,7 тыс. участников продолжалось четверть века. За этот период деменцию диагностировали у 3,2 тыс. человек. Результаты анализа оказались неожиданными: люди без генетической предрасположенности к болезни Альцгеймера, употреблявшие более 50 г жирного сыра ежедневно, имели на 13–17% меньший риск развития заболевания. Аналогичная тенденция наблюдалась и у любителей сливок – потребление более 20 г жирных сливок в день сопровождалось снижением общего риска деменции на 16–24%.

Любопытно, что для носителей генетических факторов риска подобная закономерность не подтвердилась. Также ученые не обнаружили связи между когнитивным здоровьем и употреблением молока любой жирности, нежирных сливок или ферментированных молочных продуктов.

Открытие особенно интересно на фоне многолетних рекомендаций ограничивать потребление жирных молочных продуктов из-за предполагаемого влияния на сердечно-сосудистую систему. Однако современные данные все чаще свидетельствуют, что сыр и другие продукты, богатые насыщенными жирами, не обязательно повышают риск сердечных заболеваний, которые тесно связаны с вероятностью развития деменции.

Исследователи отмечают важность фактора замещения в рационе: возможная польза сыра и сливок может быть следствием отказа от переработанного мяса, а не самостоятельным эффектом молочных жиров. Примечательно также, что участники, употреблявшие больше сыра, как правило, имели более высокий уровень образования, реже страдали ожирением, диабетом, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями – факторами, сами по себе снижающими риск деменции.

Ученые подчеркивают, что сыр содержит множество необходимых для работы мозга веществ, включая витамины A, D, K2, B12, а также йод, цинк и селен. Однако это не означает, что жирные молочные продукты следует рассматривать как средство профилактики деменции.

Исследование подтверждает, что умеренное потребление полноценных молочных продуктов не связано с повышенным риском когнитивных нарушений. Но главный вывод остается неизменным: для здоровья мозга решающее значение имеет не отдельный продукт, а комплексный подход – разнообразное питание, физическая активность и контроль факторов риска.