Диета, которая позволяет есть больше и терять жир

Диета с низким содержанием белка, обогащенная точно выверенной дозой аминокислоты метионина по средиземноморскому принципу, сокращает жировую массу, налаживает обмен веществ и замедляет признаки старения — и всё это без какого-либо подсчёта калорий. К такому выводу пришли учёные Университета Южной Калифорнии совместно с коллегами из Университета Торонто и Гарварда. Результаты опубликованы в журнале Cell Metabolism.

Первый автор исследования Мауро Фанти и профессор Вальтер Лонго протестировали так называемую ЛДММ-диету на пожилых мышах в возрасте 20 месяцев. Удивительно, но животные съедали даже больше пищи, чем их сородичи из контрольной группы, — и при этом теряли жировую массу и демонстрировали значительно меньше признаков старения. Уровни гормонов ГЛП-1 и ФГФ21, напрямую связанных с метаболизмом и долголетием, у подопытных заметно повышались.

Метионин — незаменимая аминокислота, которой особенно богаты мясо, рыба и яйца. Однако его содержание в рационе оказалось настоящей «золотой серединой»: слишком мало метионина — и организму грозят слабость и хрупкость костей; слишком много — и защитный эффект диеты полностью сходит на нет. Решающим фактором оказался не общий объём белка, а именно его аминокислотный состав.

«Аминокислотный состав, а не просто количество белка определяет метаболический отклик организма», — подчеркнула Мауро Фанти.

«Слишком мало метионина — хрупкость, слишком много — и все преимущества исчезают», — добавил Вальтер Лонго.

Параллельно с экспериментами на мышах авторы проанализировали данные более 200 000 человек. Выяснилось, что меньшее потребление животного белка коррелировало с вдвое более низкой частотой ожирения и сахарного диабета 2-го типа. Впрочем, полностью растительная диета тоже несёт свои риски — при нехватке метионина. Учёные подчёркивают: важна точная балансировка источников белка, а не простой отказ от мясных продуктов.