Ученые: изменение рациона питания может спасти планету

Праздничный сезон у многих ассоциируется с перееданием, однако новое исследование Университета Британской Колумбии раскрыло шокирующую правду: рацион питания человечества требует кардинальных перемен для борьбы с глобальным потеплением. Учёные установили, что более сбалансированное и рациональное потребление пищи в мировом масштабе способно предотвратить повышение средней температуры на Земле на критические 2 градуса Цельсия. Поразительно, но уже сегодня 44% жителей планеты необходимо пересмотреть свои пищевые привычки.

Как передает TUT.AZ со ссылкой на Environmental Research: Food Systems, свежие научные данные рисуют тревожную картину: половине населения земного шара и не менее 90% жителей Канады придется изменить рацион для предотвращения катастрофического потепления климата. Исследователи отмечают, что приведенные цифры даже занижены, поскольку основаны на данных 2012 года. За прошедшее десятилетие численность населения и выбросы парниковых газов значительно увеличились. По прогнозам экспертов, к 2050 году уже 90% жителей планеты столкнутся с необходимостью радикально изменить пищевые привычки.

В ходе масштабного исследования ученые проанализировали данные 112 стран, ответственных за 99% глобальных выбросов парниковых газов, связанных с производством продовольствия. Население каждой страны было разделено на 10 групп по уровню дохода.

Результаты оказались ошеломляющими: всего 15% людей с наивысшими показателями выбросов несут ответственность за 30% общего объема парниковых газов, связанных с пищевой промышленностью. Это сравнимо с вкладом целой половины населения планеты с наименьшими выбросами. В группу основных "загрязнителей" входят преимущественно обеспеченные жители стран с высоким уровнем экологического следа.

Однако эксперты подчеркивают, что проблема гораздо шире: рацион, превышающий допустимый климатический лимит, характерен для значительно большего числа людей. Поэтому пищевую революцию должны совершить не только сверхбогатые, но как минимум половина жителей Земли. В Канаде ситуация особенно критична - все 10 групп населения, независимо от уровня доходов, превышают установленный лимит.

Учёные предлагают конкретные меры: употреблять только действительно необходимое количество пищи и резко сократить или полностью исключить говядину из рациона. Исследование показало поразительный факт: 43% выбросов парниковых газов, связанных с питанием среднестатистического канадца, приходится именно на потребление говядины.