Косточки абрикоса могут быть ядовиты - не ешьте их, пока не прочтете это

Скрытая опасность: почему абрикосовые косточки могут быть смертельно опасны

Амигдалин - природный гликозид, содержащийся в ядрах абрикосовых косточек, при попадании в организм человека превращается в смертельно опасную синильную кислоту. Это токсичное соединение блокирует доступ кислорода к клеткам, что может вызвать серьезное отравление. Даже несколько косточек обычно не представляют угрозы, однако систематическое или избыточное употребление способно привести к тяжелым последствиям: от головокружения и судорог до потери сознания и летального исхода.

Особенно высокому риску подвержены дети и люди с ослабленным здоровьем. Неудивительно, что во многих странах введены строгие ограничения на использование абрикосовых косточек в пищевой промышленности, а производители обязаны предупреждать потребителей о возможной опасности.

Важно различать сладкие и горькие абрикосовые косточки. Сладкие сорта содержат меньше амигдалина и считаются относительно безопасными в ограниченных количествах. Горькие же ядра обладают характерным вкусом и высоким содержанием токсичных веществ. Именно они чаще всего используются в косметике и промышленности, где не предполагается их потребление внутрь.

При этом косточки имеют и полезные стороны. Из них получают абрикосовое масло, которое используется в косметологии и иногда в кулинарии. Оно богато витаминами и ненасыщенными жирными кислотами, но при производстве из сырья удаляют ядовитые компоненты.

Подходить к использованию абрикосовых косточек следует с осторожностью. Несмотря на их потенциальную пользу, пренебрежение мерами безопасности может привести к серьезному вреду для здоровья.