Учёные назвали лучший кофе для похудения

Эспрессо против чёрного кофе: учёные выявили лидера по концентрации полезных веществ

Как сообщает TUT.AZ со ссылкой на Verywellhealth, последние научные исследования подтвердили: эспрессо значительно превосходит обычный чёрный кофе по антиоксидантной активности в пересчёте на одну порцию. Примечательно, что концентрация полифенолов в эспрессо почти вдвое выше, чем в других разновидностях кофейных напитков. Антиоксиданты, содержащиеся в эспрессо, демонстрируют повышенную эффективность в борьбе со свободными радикалами, хотя стандартная порция составляет всего 30 мл.

Интересно, что при сравнении объёмов напитков картина меняется: стандартная чашка заварного кофе обычно содержит около 240 мл жидкости, в то время как эспрессо подаётся порциями по 30 мл. Таким образом, различие в концентрации активных веществ объясняется преимущественно разницей объёмов, а не особенностями самого напитка. При сравнении 240 мл чёрного кофе с 30 мл эспрессо общее содержание кофеина и антиоксидантов в большой чашке чёрного кофе оказывается выше.

Что такое чёрный кофе?
Чёрный кофе готовится путём заваривания молотых кофейных зёрен горячей водой. Он отличается темным цветом, насыщенным ароматом и лёгкой горечью.

Что такое эспрессо?
Эспрессо получают, пропуская горячую воду под высоким давлением через мелко молотые обжаренные зерна. Такой метод заваривания создаёт концентрированный напиток с выраженным вкусом, плотным ароматом и характерной кремовой пенкой.

Пищевая ценность: чёрный кофе vs эспрессо
В чашке чёрного кофе (240 мл) - около 96 мг кофеина, тогда как в порции эспрессо - примерно 63 мг.
Если сравнить 30 мл каждого напитка:

калорийность: менее 1 / 2,5

кофеин: 12 мг / 63 мг

полифенолы: 20–40 мг / 60–90 мг

Специалисты подчёркивают, что для взрослого человека безопасной дозой считается до 400 мг кофеина в сутки, что эквивалентно примерно 2–3 чашкам напитка по 350 мл. Беременным женщинам рекомендуется снизить потребление кофеина вдвое — до 200 мг в день.

В материале также отмечается, что кофеин отличается высокой скоростью всасывания в кровоток, преимущественно через слизистую желудка и ротовой полости. Особенностью этого вещества является то, что печень практически не участвует в его метаболизме.