Врачи предупредили об опасности картофеля фри и назвали здоровую замену

Любители картофеля фри рискуют здоровьем: новое исследование выявило тревожную связь с диабетом. Всего три порции популярного гарнира в неделю повышают риск заболевания на 20%, а пять порций – на целых 27%.

Шокирующие результаты масштабного исследования были опубликованы в престижном медицинском журнале The BMJ, о чем сообщает The Independent. Международный коллектив ученых, включающий специалистов из Кембриджского университета, проанализировал данные о здоровье более 205 тысяч американских медицинских работников. Наблюдения за участниками велись на протяжении почти четырех десятилетий, что делает выводы особенно убедительными.

Ключевое открытие исследования – метод приготовления картофеля играет решающую роль. Удивительно, но употребление такого же количества вареного, запеченного или картофельного пюре не показало никакой связи с повышенным риском диабета. Эксперты объясняют это тем, что картофель фри относится к категории ультра-обработанных продуктов, в отличие от других, минимально обработанных форм приготовления.

Ученые не ограничились тревожными выводами и предложили практическое решение проблемы. Замена трех еженедельных порций картофеля, особенно жареного, на цельнозерновые продукты может снизить риск развития диабета на 8%. При этом исследователи предупреждают: замена картофеля белым рисом может, напротив, увеличить риск заболевания. Таким образом, специалисты подчеркивают исключительную важность цельнозерновых продуктов как фундамента здорового рациона.