Врач предупредила об опасности привычки доедать все до последней ложкиМедицинские специалисты бьют тревогу: привычка "подчищать тарелку" может нанести серьезный вред здоровью. Как сообщают эксперты, стремление доесть всю порцию до конца часто приводит к

КАЖДАЯ ЛИШНЯЯ ЛОЖКА ЕДЫ ПРИБЛИЖАЕТ К МЕТАБОЛИЧЕСКИМ ПРОБЛЕМАМ: ЭКСПЕРТЫ БЬЮТ ТРЕВОГУ

Казалось бы, безобидная привычка опустошать тарелку до последней крошки может иметь серьезные последствия для здоровья, вызывая скачки сахара в крови и провоцируя метаболические нарушения, предупреждает терапевт Ольга Чистик.

Как выяснилось, наш мозг воспринимает порцию на тарелке как своеобразную норму потребления. Научные исследования подтверждают тревожную закономерность: чем больше порция, тем больше человек съедает, причем независимо от реального чувства голода. Эта привычка, формирующаяся еще с детства, превращается в автоматизм, заставляющий нас продолжать трапезу даже при достижении насыщения. Многих преследует чувство вины за "оставленную еду" и навязанные установки типа "нельзя выбрасывать продукты", что усугубляет проблему и мешает прислушиваться к естественным сигналам организма.

Терапевт Ольга Чистик обращает внимание на удивительный факт: всего 2–3 дополнительные ложки риса, пасты или картофельного пюре содержат около 20 граммов углеводов. Для белого риса это эквивалентно примерно 14 единицам гликемической нагрузки – показателю, отражающему скорость повышения глюкозы в крови.

"Даже такое небольшое превышение влияет на постпрандиальную (после еды) кривую: уровень сахара поднимается выше, а поджелудочная железа вынуждена выделять больше инсулина. Если это происходит регулярно, клетки постепенно теряют чувствительность к гормону, и организму приходится вырабатывать все больше инсулина для снижения сахара. Со временем формируется устойчивая модель поведения, при которой мозг требует доедать "до конца", хотя тело уже получило достаточно энергии", - пояснила врач.

Инсулин играет ключевую роль в энергетическом обмене, помогая глюкозе проникать в клетки. Однако его избыточная выработка приводит к снижению чувствительности клеток и нарушению усвоения глюкозы.

"Организм начинает вырабатывать еще больше инсулина, чтобы компенсировать повышение сахара, и этот процесс превращается в замкнутый круг. Постепенно развивается инсулинорезистентность - состояние, при котором сахар остается в крови, а поджелудочная железа работает с перегрузкой. Даже если анализы пока в норме, гормональные сбои уже запускаются", - предупредила Чистик.

Важно отметить, что инсулинорезистентность может развиваться не только у людей с избыточным весом. Насторожить должны такие симптомы, как сонливость через 30–90 минут после еды, непреодолимая тяга к сладкому или кофе, ощущение "тумана" в голове и появление жировых отложений в области живота. В некоторых случаях на шее и подмышках может появиться темная бархатистая пигментация – акантоз, связанный с избытком инсулина.

Специалист также выделяет другие тревожные сигналы: скачки артериального давления, чувство голода утром после сытного ужина, резкие перепады энергии и усталость после еды. В особой группе риска находятся люди с наследственной предрасположенностью к диабету, женщины с синдромом поликистозных яичников, а также пациенты с апноэ сна, гипертонией и низкой физической активностью.

Для предотвращения метаболических нарушений Чистик рекомендует отказаться от привычки есть "на автомате". Эффективным решением может стать правило "80% тарелки" – нужно останавливаться до достижения полного насыщения.

"Сигнал о насыщении поступает с задержкой в 10–20 минут, поэтому важно есть медленно и делать паузу перед добавкой. Половину тарелки желательно заполн