28 окт , 13:50
19
Сыр на страже разума: учёные обнаружили неожиданную защиту от деменции. Согласно исследованию, опубликованному в авторитетном журнале Nutrients, любители сырной тарелки реже страдают когнитивными нарушениями, передает TUT.AZ.
Масштабное наблюдение охватило почти 8 тысяч жителей Японии пожилого возраста. В рамках национального проекта JAGES учёные в течение трёх лет (2019-2022) отслеживали связь между рационом и состоянием здоровья участников старше 65 лет. Исследователи разделили добровольцев на две категории - регулярно употребляющих сыр (минимум раз в неделю) и полностью исключающих этот продукт из своего меню.
Результаты оказались весьма красноречивыми: среди поклонников сыра деменция была диагностирована только у 3,4% участников, тогда как в группе избегающих этот продукт показатель достиг 4,5%. После тщательной корректировки данных с учётом различных факторов - пола, возраста, финансового положения, образования и общего здоровья - стало очевидно, что риск развития когнитивных расстройств у любителей сыра снижается на внушительные 24%.
Учёные считают, что защитный эффект сыра обусловлен богатым составом продукта. Витамин K2, антиоксиданты, белки и пробиотики активно укрепляют микробиом кишечника и снижают воспалительные процессы в организме. Особую роль играет ферментация сыра, которая положительно влияет на состояние сосудов, что крайне важно для профилактики возрастных нарушений работы мозга.
В японской популяции эта связь проявляется особенно ярко, возможно, из-за традиционно низкого потребления молочных продуктов в национальной кухне. В перспективе исследователи намерены детально изучить, какие именно сорта сыра обладают наиболее выраженным нейропротекторным эффектом и определить оптимальную частоту употребления этого продукта для людей преклонного возраста.
