Новогодние салаты "с утра": эксперты предупреждают о бактериальной опасности

Врач-диетолог Надежда Литвинова-Гразион предупредила об опасности привычки доедать новогодние салаты утром, отметив, что готовые блюда могут быстро стать источником серьезных проблем со здоровьем.

Как сообщает TUT.AZ со ссылкой на "Ленту.ру", специалист раскрыла тревожную правду о популярной традиции. Основная опасность кроется в стремительном размножении бактерий в салатах, особенно тех, что содержат майонез, сметану, яйца, мясо, колбасу или рыбу. Именно в такой питательной среде активно развиваются стафилококк, сальмонелла, кишечная палочка и различные виды клостридий.

По словам диетолога, последствия употребления подобной "утренней праздничной трапезы" могут оказаться весьма неприятными. Патогенные микроорганизмы провоцируют целый букет симптомов: тошноту, рвоту, диарею, болезненные спазмы в животе и повышение температуры. В запущенных случаях ситуация усугубляется обезвоживанием и нарушением электролитного баланса, что влечет головокружение, сильнейшую слабость и даже опасные сбои в работе сердца.

Литвинова-Гразион особо подчеркнула, что даже хранение в холодильнике не является стопроцентной гарантией безопасности. Микробы продолжают размножаться, особенно если температура хранения превышает рекомендуемую или исходные ингредиенты были не первой свежести. Эксперт дала четкие рекомендации: употребление салатов на следующий день допустимо только при строгом соблюдении двух условий — непрерывное хранение в холодильнике при температуре не выше +4 °C и срок с момента приготовления не более суток. В любой другой ситуации от соблазна полакомиться вчерашними праздничными блюдами следует решительно отказаться.