16 апр , 22:34
2
В поддельных версиях нашумевшего дубайского шоколада обнаружены опасные канцерогены. Эксперты из Штутгарта забили тревогу после исследования дешёвых аналогов популярного лакомства, произведённых в ОАЭ и Турции, сообщает Daily Mail.
Оригинальный шоколад стал настоящим хитом социальных сетей в 2024 году. Знаменитая плитка с хрустящей начинкой из фисташковой пасты, тахини и теста катаифи покорила сердца сладкоежек по всему миру. История создания десерта не менее интересна: его автор, дубайский кондитер Сара Хамуда, придумала рецепт во время беременности, пытаясь справиться с непреодолимой тягой к сладкому. Волна популярности оригинального лакомства предсказуемо вызвала появление множества бюджетных подделок.
Специалисты Управления по химическим и ветеринарным исследованиям Германии решили проверить безопасность таких аналогов и провели тщательное исследование восьми образцов в 2024 году. Пять из них были произведены в ОАЭ, три — в Турции. Результаты анализа оказались тревожными: большинство тестируемых плиток содержали вредные соединения и следы низкокачественных ингредиентов.
В шести из восьми проверенных образцов эксперты выявили 3-MCPD — опасное вещество, которое образуется при обработке растительных масел, особенно пальмового. В пяти шоколадных плитках из ОАЭ концентрация этого соединения превышала допустимые нормы. Исследование также показало наличие глицидиловых эфиров, которые способны распадаться на глицидол — вещество с потенциальным канцерогенным действием.
