Сладкая ловушка: ученые сделали тревожное заявление о подсластителях

Диетическая газировка, жевательная резинка без сахара, "полезные" десерты с нулевой калорийностью...

Мы привыкли считать, что искусственные подсластители - это безопасный способ побаловать себя сладким без вреда для фигуры. Однако сенсационное научное исследование полностью перевернуло это представление.

Согласно шокирующим результатам, сукралоза (один из наиболее популярных некалорийных подсластителей, используемый, в частности, под торговой маркой Splenda) может вызывать у головного мозга усиленное чувство голода. Что особенно тревожно - реакция может быть даже более выраженной, чем после употребления обычного сахара.

В масштабном эксперименте приняли участие 75 добровольцев в возрасте от 18 до 35 лет. Каждому из них в разное время предлагались три различных напитка:

Напиток, содержащий обычный сахар (сахарозу).

Напиток, содержащий сукралозу (некалорийный заменитель сахара).

Обычная вода (в качестве контрольного образца).

Все напитки имели одинаковый вишневый вкус, чтобы участники не могли догадаться об их составе. После употребления каждого напитка исследователи тщательно измеряли уровень глюкозы в крови, показатели гормонов, а также проводили магнитно-резонансную томографию (МРТ) головного мозга.

После употребления напитка с сахарозой уровень глюкозы в крови значительно повышался, и головной мозг получал четкий сигнал о поступлении энергии. Это сопровождалось закономерным снижением аппетита - участники чувствовали сытость.

После употребления напитка с сукралозой уровень сахара в крови оставался неизменным. Однако при этом активизировался гипоталамус - ключевой центр мозга, отвечающий за ощущение голода. Мозг воспринимал ситуацию как обман: сладкий вкус есть, а энергии - нет. Это вызывало усиленное чувство голода.

Сукралоза примерно в 600 раз слаще сахара, но не содержит калорий. Организм, почувствовав сладкий вкус, ожидает поступления энергии. Однако калорий не поступает. Этот дисбаланс нарушает нормальные сигналы голода и насыщения.

Активизируется гипоталамус, поскольку мозг пытается найти "потерянные калории".

Не вырабатываются гормоны насыщения, в частности инсулин и глюкагоноподобный пептид-1 (ГПП-1).

Повышается аппетит и усиливается тяга к углеводистой пище.

Особенно выражено это воздействие у людей с избыточной массой тела.

Нарушения в регуляции аппетита: может возникать ложное чувство голода даже при полноценном питании.

Повреждение ДНК: по данным последних исследований, сукралоза способна негативно воздействовать на генетический материал.

Замедление процесса похудения: парадоксальным образом, несмотря на употребление некалорийных напитков, человек может переедать и не снижать массу тела.

Изменения в работе головного мозга: существует вероятность формирования стойких нарушений в системе вознаграждения.

Нарушение кишечной микрофлоры: негативное влияние на полезные бактерии, что может отражаться на общем состоянии здоровья.

Головной мозг в юном возрасте особенно чувствителен к внешним воздействиям. В настоящее время ученые активно изучают, каким образом регулярное употребление искусственных подсластителей влияет на развитие мозга и формирование пищевых привычек у подростков, особенно с риском развития ожирения. Одна из выдвинутых гипотез заключается в том, что такие вещества