Раскрыта скрытая угроза арбузов для здоровья

Ранние арбузы могут содержать повышенное количество нитратов из-за удобрений, которые применяют для ускорения созревания ягоды.

Об этом в беседе с журналистами РИА Новости сообщил доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского Университета Дмитрий Карпенко.

По словам специалиста, основной причиной летних кишечных инфекций становятся загрязнения и болезнетворные микроорганизмы, которые оседают на поверхности продуктов. С нитратами ситуация куда сложнее. Карпенко подчеркнул, что в ранних арбузах их уровень нередко оказывается повышенным — всё дело в азотных подкормках, которыми искусственно стимулируют рост ягод.

Эксперт также обратил внимание: если нитратные соединения где-то и накапливаются, то главным образом в светлой прикорочной зоне мякоти. Именно эту часть плода он настоятельно рекомендует не употреблять в пищу.

"По-настоящему массовый и вкусный сезон арбузов наступает в конце июля — августе. Именно в этот период на прилавки поступает основной урожай бахчевых, выращенных в открытом грунте. Самый широкий выбор и самые низкие цены традиционно ожидаются в августе и начале сентября", — указал Карпенко.