Раскрыт простой метод защиты мозга от вреда жирной пищи

Учёные: фрукты и овощи спасают мозг от вредного влияния жирной пищи

Рацион, насыщенный фруктами и овощами, может стать настоящим щитом для мозга от негативного воздействия жирной пищи. К такому интригующему выводу пришли исследователи, наблюдая за мышами на "западной" диете. Оказалось, что грызуны сохраняли память в хорошем состоянии, если их рацион дополняли специальной растительной смесью. Результаты исследования опубликованы в авторитетном научном журнале Nutritional Neuroscience.

Современный мир столкнулся с двумя параллельными эпидемиями – стремительным ростом ожирения и увеличением числа когнитивных нарушений у пожилых людей. Учёные давно подозревают, что избыточный вес выступает фактором риска развития деменции. Одной из главных причин называется высокое потребление калорийной пищи с большим содержанием насыщенных жиров, которая усиливает окислительный стресс – опасный дисбаланс между свободными радикалами и антиоксидантной защитой организма, со временем разрушающий ткани, включая нервные.

Исследовательская группа под руководством Вэйминь Го решила выяснить, может ли комплекс растительных продуктов нейтрализовать эти негативные эффекты.

В ходе эксперимента учёные разделили самцов мышей линии C57BL/6 на пять групп. Одна группа получала стандартный низкожировой рацион, а остальные – высокожировую "западную" диету, провоцирующую ожирение. При этом в корм добавляли лиофилизированный порошок из фруктов и овощей в разных пропорциях: 0, 5, 10 или 15% от массы рациона. В состав смеси входили яблоки, бананы, ягоды, виноград, цитрусовые, шпинат, морковь, брокколи и томаты. Максимальная доза в пересчёте на человека соответствовала примерно 8–9 порциям фруктов и овощей ежедневно.

Через 20 недель исследователи проверили память животных с помощью теста распознавания нового объекта – стандартной методики для оценки обучения и памяти у грызунов. Результаты оказались впечатляющими: мыши на низкожировой диете безошибочно отличали новый предмет от знакомого. У животных на жирной диете без добавок эта способность заметно снижалась. Однако у мышей, получавших растительную смесь, показатели памяти улучшались пропорционально увеличению дозы. При 15% добавке результаты практически не отличались от контрольной группы.

Примечательно, что добавки в 5 и 10% не препятствовали развитию ожирения, тогда как при 15% прибавка веса была меньше, чем у мышей без растительного порошка. Этот факт указывает на то, что сохранение памяти не сводилось исключительно к контролю веса.

Для понимания механизма защитного действия исследователи измерили уровень малонового диальдегида в печени – важного маркера окислительного стресса. Высокожировая диета существенно повышала его содержание, тогда как добавка фруктов и овощей снижала показатели, свидетельствуя об уменьшении системного окислительного стресса. Именно этот эффект, по мнению авторов, мог защитить нейронные пути и когнитивные функции.

В дальнейшем учёные намерены более детально изучить влияние растительной диеты на конкретные области мозга, включая гиппокамп, и проверить, сохраняется ли защитный эффект у людей в ходе клинических исследований.