Учёные выяснили: привычный напиток снижает воспаление в организме

Соединения, содержащиеся в кофе, могут оказывать влияние на клеточный рецептор NR4A1, отвечающий за регуляцию воспалительных процессов и реакции организма на стресс. К такому выводу пришли исследователи из Техасского университета A&M. Результаты их работы опубликованы в научном журнале Nutrients.

Как сообщает TUT.AZ со ссылкой на исследование, эпидемиологические наблюдения и ранее указывали на то, что регулярное употребление кофе ассоциируется со снижением смертности и уменьшением риска возрастных заболеваний. Однако конкретные молекулярные механизмы, стоящие за этими благоприятными эффектами, долгое время оставались загадкой. Новое исследование впервые позволяет понять, каким именно образом отдельные компоненты напитка способны воздействовать на процессы внутри клеток.

В ходе работы ученые детально изучили, как кофе и его ключевые биологически активные соединения взаимодействуют с рецептором NR4A1. Этот белок играет важную роль в регуляции активности генов, управляющих клеточным стрессом и воспалительными реакциями.

Исследователи проанализировали несколько веществ, характерных для кофейных зерен: кофейную, феруловую, хлорогеновую и пара-кумаровую кислоты, а также кахвеол и кафестол. Эксперименты продемонстрировали, что эти соединения способны связываться с рецептором NR4A1 и менять активность клеточных процессов, находящихся под его контролем.

Примечательно, что разные компоненты кофе воздействуют на рецептор неодинаково. Основные полифенолы показали выраженное взаимодействие с NR4A1, тогда как кофеин и хинная кислота проявили заметно более слабую и нестабильную активность.