Ученые назвали пищевую привычку, ускоряющую потерю памяти

# Всего три дня без клетчатки: учёные раскрыли неожиданную угрозу для памяти пожилых людей **Исследователи из Университета штата Огайо сделали тревожное открытие: отсутствие клетчатки в рационе способно нанести удар по памяти пожилых людей буквально за считанные дни — ещё до того, как появятся первые признаки лишнего веса.** Как сообщает **TUT.AZ**, результаты работы опубликованы в авторитетном журнале Brain, Behavior, and Immunity (BBI). В ходе эксперимента учёные наблюдали за молодыми и пожилыми крысами, которых в течение трёх дней держали на обычном питании либо на одной из пяти «рафинированных» диет с разным соотношением жиров и сахара. Ключевая особенность всех экспериментальных рационов — полное отсутствие клетчатки. Этот компонент растительной пищи не поддаётся действию пищеварительных ферментов, однако служит настоящим «топливом» для полезных бактерий кишечника. Результаты поведенческих тестов оказались показательными: у пожилых животных вне зависимости от количества жира и сахара заметно страдала долговременная эмоциональная память — за неё отвечает миндалевидное тело мозга. А вот гиппокамп, управляющий пространственной и эпизодической памятью, особенно сильно «проседал» при высокожировой диете с низким содержанием сахара. Анализ крови и кишечника выявил резкое падение уровня бутирата — короткоцепочечной жирной кислоты, которую вырабатывает микробиота при переработке пищевых волокон. Учёные ранее установили, что бутират обладает противовоспалительными свойствами и способен преодолевать гематоэнцефалический барьер. Его нехватка, по всей видимости, запускает воспалительные процессы в мозге. На клеточном уровне специалисты зафиксировали повреждения митохондрий в микроглии — иммунных клетках мозга. Молодые животные смогли адаптироваться к изменениям, тогда как у пожилых энергетические «станции» клеток работали со значительными сбоями. Исследователи особо отмечают: негативные последствия проявились всего за несколько дней и никак не были связаны с набором веса. Главный виновник, по их мнению, — именно дефицит клетчатки и, как следствие, падение уровня бутирата. Следующим шагом станет проверка гипотезы: способно ли обогащение рациона клетчаткой или бутиратом повернуть вспять возрастное ухудшение памяти.