Назван продукт, снижающий риск деменции в два раза

Яйца против Альцгеймера: ученые обнаружили неожиданную связь между рационом и здоровьем мозга

В исследовании, опубликованном в авторитетном журнале The Journal of Nutrition (JN), американские ученые сделали интригующее открытие: пожилые люди, включающие яйца в свой рацион хотя бы раз в неделю, значительно реже страдают от болезни Альцгеймера. Наблюдения проводились за более чем тысячей человек и могут изменить наше представление о профилактике возрастных заболеваний мозга.

Масштабное исследование охватило 1024 участника проекта Rush Memory and Aging, изучающего процессы старения и памяти среди пожилых жителей Чикаго. На момент начала наблюдений ни у кого из добровольцев не было признаков деменции. Все они заполнили детальные анкеты о своих пищевых привычках за предыдущий год. Ученые разделили участников на группы в зависимости от частоты употребления яиц – от редкого (менее раза в месяц) до регулярного (два и более раз в неделю). Наблюдения продолжались в среднем почти семь лет.

Результаты оказались впечатляющими: у людей, употреблявших яйца хотя бы раз в неделю, риск развития болезни Альцгеймера был примерно в два раза ниже по сравнению с теми, кто ел яйца реже одного раза в месяц. Важно отметить, что эта закономерность сохранялась даже после учета таких факторов, как возраст, образование, физическая активность и генетическая предрасположенность.

Особую ценность исследованию придает тот факт, что 578 участников после смерти пожертвовали свои мозговые ткани для научного анализа. Посмертное изучение показало, что у регулярных потребителей яиц значительно реже встречались характерные для болезни Альцгеймера изменения в мозге – амилоидные бляшки и патологические белки тау.

Ученые предполагают, что ключевую роль в этом защитном эффекте играет холин – вещество, которым богаты яйца и которое необходимо для нормальной работы мозга. Холин участвует в синтезе ацетилхолина – нейромедиатора, отвечающего за память и обучение, а также поддерживает целостность клеточных мембран. Примечательно, что яйца являются основным источником холина в рационе американцев. Анализ данных показал, что около 40% положительного эффекта от употребления яиц можно объяснить именно повышенным поступлением холина с пищей.

Исследователи подчеркивают необходимость дальнейшего изучения обнаруженной связи, включая проведение клинических испытаний для подтверждения причинно-следственных отношений между употреблением яиц и снижением риска болезни Альцгеймера. Если эта связь получит дополнительные подтверждения, яйца могут быть включены в официальные рекомендации по питанию, направленные на сохранение когнитивного здоровья в пожилом возрасте.