Учёные раскрыли секрет защиты глаз черникой

Антоцианы — природные пигменты, содержащиеся в чернике и голубике, — не только защищают клетки глаз от окислительного повреждения, но и ускоряют восстановление пигмента, отвечающего за ночное зрение. К такому выводу пришла международная группа исследователей, опубликовавшая масштабный обзор в журнале Food Bioscience.

Антоцианы — это растительные пигменты, которыми богаты черника, ежевика, черная смородина, краснокочанная капуста и другие красные, синие и фиолетовые овощи и фрукты. Проанализировав данные множества предыдущих исследований, авторы работы установили: эти соединения способны снижать риск целого ряда заболеваний глаз, причем сразу через несколько биологических механизмов.

Как показал анализ, антоцианы обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они защищают клетки сетчатки от разрушительного воздействия активных форм кислорода — молекул, играющих ключевую роль в развитии хронического воспаления, диабетической ретинопатии и других офтальмологических патологий.

Помимо этого, ученые обнаружили, что антоцианы улучшают микроциркуляцию крови в сетчатке, поддерживают работу фоторецепторов и ускоряют восстановление родопсина — светочувствительного пигмента, без которого невозможна адаптация зрения к темноте. Также эти вещества обеспечивают защиту нервных клеток сетчатки.

Авторы обзора полагают, что регулярное включение в рацион продуктов, богатых антоцианами, может стать действенной мерой профилактики возрастных заболеваний глаз, в том числе катаракты и возрастной макулярной дегенерации.

Однако у антоцианов есть серьезное ограничение — низкая биодоступность. Степень их усвоения напрямую зависит от состава кишечной микробиоты и особенностей питания конкретного человека. В настоящее время исследователи активно ищут способы повысить эффективность этих веществ, экспериментируя с нанокапсулированием и комбинированием антоцианов с другими растительными соединениями.