Опасный антибиотик в молоке: ученые нашли способ быстро его обнаруживать

Томские учёные совершили прорыв: новый метод обнаружения антибиотиков в молоке с помощью флуоресценции

Исследователи Томского государственного университета разработали инновационный способ выявления антибиотика сульфагуанидина в молочной сыворотке, используя эффект флуоресценции. Учёные обнаружили уникальные флуоресцентные свойства этого вещества, что позволяет значительно упростить его обнаружение, сообщили "Газете.Ru" в Минобрнауки РФ.

Сульфагуанидин широко применяется как противомикробный препарат при лечении инфекционных заболеваний у сельскохозяйственных животных, включая коров. Нередко производители превышают допустимые дозы антибиотика, из-за чего он попадает в молоко. Однако определение содержания этого вещества в молочных продуктах представляет серьёзную проблему, так как компоненты молока могут искажать результаты анализа.

Благодаря собственной интенсивной флуоресценции антибиотика, исследователи предложили использовать спектральные и флуоресцентные методы для его точного измерения.

"Традиционные методы обнаружения остатков сульфагуанидина в продуктах питания (например, тест-полоски или биосенсоры), которые доступны в продаже и широко применяются, иногда дают ложноположительные результаты. Для разработки нового способа измерения мы решили обратиться к спектрофотофлуориметрическим методам. Флуориметрические методы обычно обладают высокой чувствительностью, что позволяет обнаруживать и определять очень низкие концентрации вещества, а оптическая спектроскопия является идеальным методом для неразрушающего отбора проб и анализа в реальном времени. Также эти методы не требуют использования дорогостоящих реагентов и оборудования", – рассказала "Газете.Ru" профессор кафедры оптики и спектроскопии ФФ ТГУ, заведующая ЛФФМ ТГУ Ольга Чайковская.

Эксперименты проводились на сыворотках из коммерческого молока трех популярных марок - "Домик в деревне", "Простоквашино" и "Ирбитское". Учёные добавляли в молоко сульфагуанидин в известной концентрации, а затем измеряли его содержание в молочной сыворотке. Для анализа флуоресценции и поглощения использовались спектрофлуориметр и спектрофотометр, а также специальные зонды - бромкрезоловый пурпурный и метиленовый синий, которые усиливали сигнал и повышали чувствительность метода.

Наиболее эффективным для определения содержания антибиотика в молочной сыворотке оказался метод флуоресценции с применением бромкрезолового пурпурного зонда, обеспечивающий максимальную чувствительность.

В ближайшем будущем томские учёные планируют разработать портативное устройство на основе спектрофотофлуориметрических методов для быстрого и удобного анализа сульфагуанидина непосредственно на месте производства или переработки молока.