12 фев , 18:54
2
Российские и зарубежные медики бьют тревогу: всеми любимый картофель, занимающий почетное место в рационе миллионов людей, может представлять серьезную угрозу для здоровья глаз.
Исторический факт: картофель, появившийся в России при Петре I, не сразу завоевал народную любовь. Однако сегодня среднестатистический россиянин потребляет около 90 кг этого овоща в год.
По данным последних исследований, чрезмерное употребление картофеля может повысить риск развития возрастной макулярной дегенерации (ВМД) - заболевания, которое является одной из главных причин потери зрения у людей старше 50 лет. Статистика показывает, что ВМД страдает около 10% населения развитых стран.
Ведущий офтальмолог клиники "Здоровое зрение" доктор Анна Светлова поясняет: "Высокий гликемический индекс картофеля провоцирует резкие скачки сахара в крови, что может привести к воспалительным процессам в сетчатке глаза. Особенно опасны жареный картофель и чипсы".
Рекомендации экспертов:
Ограничить потребление картофеля
Отдавать предпочтение отварному или запеченному картофелю
Включить в рацион продукты, богатые лютеином и зеаксантином
Употреблять больше жирной рыбы, содержащей омега-3
